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 豆の仲間（マメ科の植物）は世界で約18,000種類もあります。 その中でも種子を食用にできる約70種類が 「豆類」 と呼ばれています。 国内と国外では、流通している豆が一部異なります。 しかし、最近では海外の豆も国内で使用されるようになっています。実は読めない「難しい漢字の食1...